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第3回ル・サロンのご報告

9/27(水)、第3回ル・サロンの「カクテルサロン」を倉敷の「ダナドゥア」さんで行いました。

倉敷市鶴形1-2-28
ダイニング&バー Dan Y Dwa(ダナドゥア)
TEL:086-421-3270

「カクテルアワード」をご存知でしょうか?
サントリーが主催する、年に一度のコンペティションです。2016年は全国約1700の応募作品があったそうで、その中からファイナルステージへ上がれるのは、選ばれしたったの12作品。最終決戦に勝ち残った12人のプロのバーテンダー達がステージ上で技を競い合い、その頂点を決めるのですが、

なんとこちらのマスターの松下知寛さんは、その頂点であるカクテルアワード2016を獲得されたすごい方なのです!!

倉敷にそんなすごいバーテンダーさんがいるという事で、異業種理解を深めるべく、カクテルのいろんなお話を伺いにやってきました。



こちらがその2016年頂点に立ったカクテルの「カクタスフラワー」
まずは松下さんに作って頂きました。




本物です!!
倉敷にいるからこそ飲めるのこの優勝作品。
テキーラ、ストロベリー、ココナッツ、ライム、オランジーナを使って、南国メキシコっぽさを出されたそうです。

ほのかな甘さもありながら、
メキシコの日差しのようにカラッとした味わいで
異国の風が鼻をかすめるようにココナッツが薫ります。

力いっぱいの食レポはこれぐらいにして、
この飲みやすさは万人に好かれる味ではないでしょうか。

続いてはこちらのわがままに答えて頂き、参加者それぞれの要望に応えたカクテルを作って頂きました。



生クリーム、ジン、ワイン、ストロベリーの層になったカクテル



スパークリングワインベース。
洋梨をつぶしながら楽しむカクテル



ジン・トニックではなく、ジン・ソニックです。



コスモポリタン



ブランデーベース、よく見ると層になっています。



ジン、レモン、ピーチのカクテル



鹿児島でつくられているジャパニーズ・ジン和美人。



ジン、チンザノ、カンパリなどネブローニ。



なんと、「カクタスフラワー」ノンアルバージョン。



メルローズ、ピーチ、オレンジ、ミルク。こちらもノンアル。

こうしてみると、カクテルもまさしくお酒のコーディネート。
お客様の要望に添って、プロの視点からお酒を組合せて提供する。

「バーテンダーとインテリアコーディネーターの共通する点があるとすれば」というお話の中で、「お客様のいろんな要求にこたえなければならない事ですかね」と松下さん。
コンペティションのお話しから、お仕事に対するこだわりまで、今回はいろんなお話をお聞かせいただき、ありがとうございました。

そして、ご参加頂いた皆様、お忙しい中お越し頂きありがとうございました。

次回ルサロンは10月25日(水)、ウィンドウトリートメントセミナー「カーテン編」です。
各社が結集して、テキスタイルの最新トレンドや特徴、セールスポイントなど話しが聞けるチャンスです。
こちらも是非お楽しみに。


交流委員島屋

      

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